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Entraña Wagyu

52,00

Corte do dianteiro muito similar ao Vazio, sendo o diafragma do boi. Conhecido também como Skirt. Esse corte é muito irrigado e um dos preferidos tanto no Uruguai quanto na Argentina. O principal potencial deste corte é assa-lo no vuelta y vuelta, ponto menos. É um corte magro, muito consumido também nos EUA.

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Descrição

O Wagyu Tajima é uma das que mais expressa o marmoreio.

O contato direto da Estancia Parrigera no Uruguai, seleciona animais com alto percentual de Tajima através de um estudo cuidadoso, buscando bom crescimento e conformação, mas sem afetar o marmoreio e o mérito da carcaça.

Utilizamos muitos critérios de seleção, com ferramentas quantitativas para avaliações de DNA. Desta forma, buscamos linhas que maximizem o marmoreio e se adaptem aos sistemas naturais de produção.

Informação adicional

Peso 1000 kg
Dimensões (C x L x A) 20 × 15 × 20 cm

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